طرز تهیه آش گوجه/ آش گندم /سریع و راحت

ساخت وبلاگ

آخرین مطالب

امکانات وب

آش در بین ایرانی ها بسیار غذای محبوبی است.بیشتر خانمهای ایرانی انواع اش را دستوراتش را پیگیری می کنند و بر سر سفره ها معولا وجود دارد.

دستور پخت این اش ها را در ادامه مطالعه کنید:

اش گوجه

اش گوجه

این آش طرفداران زیادی در همدان وتبریز دارد.برای فصل خزان این آش مناسب است.

برای پختن این آش باید دو پیمانه برنج آماده کرد.علاوه بر آن حدود 700 گرم گوجه را باید رنده کرد.در این آش به سبزی نیز نیاز هست.یک کیلوگرم جعفری و نیز یک کیلوگرم تره مورد نیاز است.به دو پیمانه لوبیا از نوع چیتی احتیاج است.همچنین یک پیمانه آبغوره کفایت می کند.یک پیمانه پیاز داغ و نیز صد گرم نعناع خشک نیز باید حتما داشته باشیم.طبق معمول انواع غذاها ادویهای نمک، فلفل و  زرد چوبه نیز   به میزان لازم مورد نیاز است.

دستور پخت این آش بسیار ساده است.برای اینکه کیفیت غذای شما بالا برود،برنج را بایدیک روز زودتر در آب قرار دهید.حال پس از آنکه برنج خوب خیس خورد آن را در قابلمه ای ریخته و با شعله ای نسبتا ملایم حرارت دهید.این کار باید تا آنجا پیش برود که برنج حالت له شدن به خود بگیرد.حالا نوبت مرحله بعدی است.پس از آنکه برنج به مرحله له شدن رسید نوبت اضافه کردن گوجه است.همزمان با گوجه باید سبزی که آماده کرده اید به آن اضافه کنید.دقت کنید که تره و جعفری باید رنده شده باشد.همچنین در این مرحله فلفل به هراه نمک و زردچوبه را به محتویات ظرف اضافه کنید.شما همزمان باید در ظرفی در دیگر لوبیا چیتی را بپزید.نکته مهم این است که آب لوبیا را دو دفعه خالی کنید و مجددا حرارت دهید تا آش شما باعث نفخ نشود.پس از آنکه لوبیا آماده شد می توانید آن را ظرف آش که در حال پخت است اضافه کنید.د این مرحله آنقدر صبر کنید تا آش به صورت کامل جا بیفتد.شما می توانید برای این آش علاوه بر لوبیا از عدس نیز استفاده کنید که اختیاری است.عده ای دوست دارند که گوشت قلقلی نیز به آش خود بیفزایند.اما آن را در آخرین مرحله اضافه کرد که خواهیم گفت.

همزمان با این مراحل باید زردچوبه وپیاز داغ را باهم تفت داد.تفت دادن که تمام شد آن را به محتویات ظرف آش می افزاییم.پس از این مرحله باید نعناع خشک را نیز داخل آش بریزیم.مرحله پایانی اضافه کردن آبغوره است.دقت کنید که گوشت قلقلی را باید پیش از آنکه آبغوره را بریزید داخل ظرف آش وارد کنید.این نکته نیز بد نیست بدانید که فلفل سیاه هم می تواند به آش شما عطر و طعم خوبی بدهد.(طرز تهیه آش گوجه )

آش گندم بدون گوشت

آش گندم از غذاهایی است که طرفداران زیادی دارد.در ادامه مواد لازم برای آن و نیز طرز تهیه را مطالعه کنید.( طرز تهیه آش گندم)

پیش از هر چیز شما نیاز به اسفناج دارید.میزان اسفناج مورد نیاز 2000 گرم است.این آش نیاز به نخود ولوبیا سفید و عدس  نیز دارد.صدو بیست گرم نخود و به همان میزان 120 گرم نیز لوبیا سفید تهیه کنید.عدس نیز همان صدو بیست گرم نیاز است.پیاز را برای این غذا به تعداد 5 عدد تهیه کنید.علاوه بر این 120 گرم باقلا بخرید.گندم که اصل کار است را 250 گرم تهیه کنید.روغن هم به اندازه 200 گرم کافی است.مانند بیشتر آشها وغذاها ادویه فلفل ونمک به مقدار لازم هم داشته باشید.

برای پختن این غذا،پیاز به مقدار گفته شده را ابتدا خرد کنید.سپس پیاز را در ظرفی با روغن به خوبی تفت دهید.همچنین می توانید از زردچوبه نیز برای آناستفاده کنید.پس از آن باید حبوبات وگندم را به پیاز داغ اضافه کرده وهمراه آن آب بریزیم وبه صورت حرارت دهیم.

توجه:حتما باید گندم را و همچنین حبوبات را یک روز در آب قرار دهید.این کار باعث لعاب دار شدن می شود.

دقت کنید که مدام به آش سر بزنید وهم بزنید تا به خوبی لعاب بیندازد. در آخرین مرحله می بایست اسفناج تهیه شده را خورد کرد.دقت کنید که درشت خرد کنید.اسفناج را هم اضافه کنید.حال باید منتظر شوید تا آش خوب بپزد و جا افتاده شود.وقتی که آش آماده شد روی آن را می توانید تزیین کنید.پیاز سرخ کرده ونعناع مثل بیشتر اش ها گزینه خوبی برای تزیین است.استفاده از آرد و سرخ کردن آن با روغن روش مناسب تکمیلی برای لعابدار کردن بهتر این اش است.اما بیش از دو قاشق سوپخوری روغن استفاده نکنید.آرد و روغن را باید در انتهای مراحل و در دقایق آخر ریخت و پس از چند دقیقه اش آماده است.

سایت آشپزی

...
نویسنده : کاوه محمدزادگان بازدید : 50 تاريخ : دوشنبه 31 خرداد 1395 ساعت: 18:31